Sauerkraut, eine Beilage, zubereitet auf unsere Art, einfach genial, genial einfach!

Sauerkraut schmeckt zu vielen Gerichten!

Kraut, eingelegt, fermentiert, sauer, so lässt sich Sauerkraut spezifizieren. Die Beilage wird auf unterschiedliche Weiße zubereitet, zu vielen Gerichten, meist zu Fleisch oder Knödel serviert und ist in vielen Ländern und Küchen heimisch. Gibt es eine optimale Zubereitung?

Die optimale Zubereitung

Sauerkraut gibt es bereits fertig eingelegt zu kaufen. Doch die Frage ist, ist fertig wirklich schon fertig und geeignet zum Verzehr? Wir beantworten diese Frage mit einem klaren “NEIN”. In manchen Rezepten sehen wir, dass einfach die Packung aufgeschnitten, das Kraut, samt Saft in einem Topf erwärmt und danach gegessen wird. Das empfinden wir als nicht richtig. Wir zeigen hier eine andere Möglichkeit.

Bereitet man das Kraut auf unsere Art zu, wird es bekömmlicher und wesentlich schmackhafter als die aufgewärmte Variante aus der Packung. Wir kombinieren das Kraut mit diversen Gewürzen, Zwiebel, etwas Gemüsesuppe (Brühe) und es wird leicht eingebrannt. “Einbrennen”, bitte nicht verwechseln mit “anbrennen”!

Bezüglich der optimalen Zubereitung können wir nur sagen, es gibt sie nicht! Es gibt Varianten, unterschiedliche Rezepte, es hängt immer vom persönlichen Gusto und den Vorlieben ab. Wir bereiten Kraut auf unsere Art zu, so schmeckt es uns, so mögen wir es. Einfach mal versuchen, eine Meinung bilden und, es würde uns freuen, etwas Feedback in den Kommentaren hinterlassen.

Kalorien und Co

Kraut, egal ob sauer eingelegt, roh oder anders verarbeitet ist vitaminreich, kalorienarm und, aus unserer Sicht, unverzichtbar in der gesunden, vegetarischen bzw. veganen Küche. Die Anwendungsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt. Sauerkraut kann als Beilage serviert werden, in Suppen ist es zu finden oder man packt es mit anderen Zutaten in Strudel.

Kraut ist Houdini der Kulinarik! Zauberhaft und anpassungsfähig verschwindet ist in so manchen Gerichten, erscheint als Hauptdarsteller oder liegt dezent im Hintergrund und wartet auf das Ende der Show. Bemerkt man, dass wir Kraut wirklich mögen?

Wozu passt Sauerkraut als Beilage?

Wir essen es gerne zu diversen Fleischgerichten wie Schweinebraten, Bauernschmaus und Co. Es passt auch wunderbar zu diversen Knödel wie Wurst, Grammel oder Fleischknödel. Wir essen es immer zu gebratener Blutwurst. Wie man das Gericht zubereiten kann, zeigen wir hier! ZUM REZEPT

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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!